Indische Küche bereichert Hövelhof

Wer das Tandoori Haus 1313 in Hövelhof besucht, begibt sich auf eine kulinarische Reise nach Indien. Bürgermeister Michael Berens und Wirtschaftsförderer Thomas Westhof haben Mandeep Singh Sandhu in ihrem Restaurant besucht und sich über ihr kulinarisches Angebot und die Besonderheiten der indischen Küche ausgetauscht.

Die Inhaberin stammt gebürtig aus Indien und lebt seit 35 Jahren in Deutschland, die meiste Zeit davon in Hövelhof. Seit inzwischen 28 Jahren arbeitet sie in der Gastronomie, seit 22 Jahren führt sie ihren eigenen Betrieb. „Die Gastronomie ist mein Leben. Ich kann mir gar nicht vorstellen, etwas anderes zu machen“, beschreibt sie ihre Leidenschaft.

Diese Erfahrung spiegelt sich auch in der Entwicklung ihres Restaurants wider. Zunächst setzte Mandeep Sandhu auf italienische Küche und bot gemeinsam mit einer Köchin aus Italien Pizza an. Nach deren Rückkehr in die Heimat führte sie den Betrieb rund dreieinhalb Jahre allein weiter. „Irgendwann war das nicht mehr zu schaffen“, sagt sie. Schließlich fasste sie den Entschluss, ihr Restaurant neu auszurichten und noch einmal von vorn zu beginnen.

Mit diesem Neuanfang kehrte sie zu ihren eigenen Wurzeln zurück und stellt seitdem die indische Küche in den Mittelpunkt. Zwei Köche aus Indien verstärken das Team in der Küche. Sie haben ihr Handwerk in ihrer Heimat gelernt und leben inzwischen ebenfalls in Hövelhof. Typisch für die Gerichte sind die vielfältigen Gewürzmischungen mit Zutaten wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen oder Garam Masala. „Diese Gewürze machen den Unterschied. Sie sind typisch für Indien und geben den Gerichten ihren besonderen Charakter“, erklärt Mandeep Sandhu. Neben den beiden Köchen kümmern sich zwei Servicekräfte aus Hövelhof sowie die Inhaberin selbst um die Gäste.

Schon im Namen steckt ein wichtiger Teil der indischen Küche: „Tandoori“ bezeichnet den traditionellen indischen Lehmofen, den sogenannten Tandoor, in dem viele Speisen wie Fleisch oder Naan-Brot bei hoher Hitze gegart werden. Ein solcher Ofen kommt auch im Tandoori Haus 1313 zum Einsatz und prägt den charakteristischen Geschmack vieler Gerichte. Die Zahlenkombination 1313 verbindet die Restaurant-Besitzerin mit dem Gedanken an Balance und Gleichgewicht.

Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Gerichten, vor allem mit Hähnchen, Lamm oder Ente, kombiniert mit viel Gemüse und Reis. Die Speisen gibt es in unterschiedlichen Schärfegraden – von mild über mittelscharf bis sehr scharf. Zu den beliebtesten Gerichten zählt dabei unter anderem das Butter Chicken.

Auch bei den Getränken lädt die Karte dazu ein, Neues zu entdecken. So gehören unter anderem indisches Bier und Wein zum Angebot. Große Beliebtheit genießt zudem Mango Lassi, ein erfrischendes Joghurtgetränk auf Mango-Basis, das im Tandoori Haus auch in einer veganen Variante erhältlich ist. Insgesamt finden sich auf der Karte zahlreiche vegane und glutenfreie Gerichte.

Für den Neustart hat Mandeep Sandhu die Räumlichkeiten ihres Restaurants umfassend neugestaltet. Eine neue Theke, ein großzügiger Durchgang im Gastraum, ein teilweise erneuerter Boden sowie eine komplett neu gestaltete Decke sorgen für ein modernes Gesamtbild. Indische Dekorationen schaffen eine stimmige Atmosphäre. Auch der Außenbereich präsentiert sich mit neuem Pflaster und lädt in den Sommermonaten zum Verweilen ein.

Das neue Angebot findet großen Zuspruch. Viele Gäste reservieren vorab telefonisch oder per WhatsApp, andere nehmen kurze Wartezeiten in Kauf, bis ein Tisch frei wird. Auch die Möglichkeit, Speisen zur Abholung zu bestellen, nutzen viele regelmäßig. Ein zusätzliches Angebot ist der Mittagstisch von Dienstag bis Freitag zwischen 11.30 und 14 Uhr. In dieser Zeit stellt das Restaurant eine kleinere Auswahl an Gerichten zu reduzierten Preisen zusammen und richtet sich damit besonders an Gäste, die in der Mittagspause eine schnelle und dennoch hochwertige Mahlzeit suchen.